餐饮行业四害消杀的规范要求与实施方案

餐饮行业四害消杀需符合《食品安全法》等相关标准，建立常态化防治体系。日常防控方面，厨房、库房需安装防鼠网、防蝇帘、纱窗，地面与墙面保持平整无缝隙，垃圾桶加盖并日产日清，食材密封存放避免污染。定期消杀实施分区域推进：后厨重点防治老鼠与蟑螂，每月开展 2 次专业消杀，使用诱饵盒定点投放鼠药，在排水沟、橱柜缝隙处布放蟑螂胶饵；前厅安装灭蝇灯（距地面 2-2.5 米，远离食物操作台），每周清洁维护；室外区域定期清理积水，喷洒灭蚊药剂，防止蚊虫滋生。同时需建立消杀记录台账，留存消杀时间、药剂种类、实施人员等信息，配合市场监管部门检查，确保消杀工作合规有效，守护食品安全与消费者健康。